Süt Helvası (Bursa Helvası)

Süt Helvası (Bursa Helvası) Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Süt Helvası (Bursa Helvası) Tarifi Yapılışı

Bursa’nın en sevilen tatlılarından Süt Helvası’nı paylaşmak istiyorum. Hem hafif hem de çok severek yediğimiz bir tatlı. Unu miss gibi tereyağında kavurduktan sonra sütle buluşturuyoruz.  Güzel kıvamı ile muhallebisini hazırladıktan sonra fırınlayarak üzerini kızartıp ister kaseler ile isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Süt helvasının muhallebisi nasıl hazır hazırlanır?

1. Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar ocakta karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok sadece şekerleri eriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
2.  Kalan sütü ve yumurta sarınısı da üzerine ekleyerek güzelce çırpıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unumuzu ekliyoruz.
4. Hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Daha sonra  kavurduğumuz unu yavaş yavaş sütümüze ekliyoruz.
6. Karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişiyoruz.
7. Kıvama geldikten sonra vanilyayı ekleyip çok pişirmeden ocaktan alıyoruz.
8. Küçük borcama helvamızı döküyoruz. Dilerseniz toprak kaselerden de kullanabilirsiniz.
9. Fırının ısısını sadece üst kısma veriyoruz. 200 derecede 20 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.

Not: Eğer fırınınız sıcaksa 15-20 dakika yeterli olacaktır ama sıcak değilse 30-35 dakika sürecektir.

Süt Helvasının üstü nasıl kızarır?

• Helvamızı kaselere ya da kızartmak istediğimiz fırın kabına boşaltıktan sonra isterseniz doğruca fırına yerleştirebilirsiniz. Fırının sadece üst kısmını yani ızgara kısmını çalıştırarak15-20 dakika da kızartabilirsiniz.
• Diğer bir yöntem ise tatlınızı kabı ile birlikte fırın tepsinine yerleştirdikten sonra fırın tepsisine su dökerek fırına sürmeniz. Böylece tatlınızın alt kısımları ısı almayacak ve yalnızca üzeri çok güzel bir şekilde kızaracaktır. Diğer yöntemle de yapabilirsiniz ancak ben bu şekilde yapmanızı öneririm.

Süt Helvasının Püf Noktası Nedir?

• Süt Helvası yaparken unun kokusu çıkana kadar kavrulduğuna dikkat etmek gerekir. Gereğinden fazla kavrulur ise un kokusu baskın olacaktır.
• Süt Helvasında kullanılan sütün sıcak olmaması da önemli. Eğer kavrulan un sıcak süt ile buluşur ise topaklanacağından sütümüzü mümkün olduğunca soğuk kullanıyoruz. Bu nedenle ki şekeri sütün bir kısmı ile eriterek ocaktan aldık ve kalan sütü üzerine ekledik.
• Tatlının üzerini kızartırken tatlımızı su dolu tepsiye koymanızı öneririm aksi durumda üzeri geç kızarır ise tatlımız pişmeye devam edeceğinden kıvamı istediğimiz şekilde olmayacaktır.

Editörün notu: Tarif 2 su bardağı şeker ile hazırlanmıştır ancak gelen yorumlar neticesinde tarifi deneyerek sizlerle aynı fikirde olduk. Süt helvasının malzemesinde 1 su bardağı şeker olarak güncellenmiştir. Ancak tatlı tadını çok seviyorsanız 2 su bardağı şeker ile de yapabilirsiniz. Kararı size bırakıyoruz.

Patates Köftesi

Patates Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük boy haşlanmış patates,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 1 su bardağı galeta unu,
• 1 adet yumurta,
• 3 diş sarımsak,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Patatesleri bir kapta iyice ezelim.

Üzerine rendelediğimiz sarımsakları, yumurtayı, galeta ununu, ince ince doğradığımız maydanozu, baharatları, tuzu ve salçayı ilave edip iyice yoğuralım.

Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp resimdeki gibi şekillendirelim.

Hazırladığımız köfteleri kızgın sıvı yağda arkalı önlü pişirelim.

Patates Köftelerimizi sıcak olarak servis yapın.

Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

Laz baklavası

Laz baklavası tarifi malzemeler: 14 adet baklava yufkası 150 gram tereyağı 4 adet yumurta sarısı 7 su bardağı süt 1,5 su bardağı toz şeker 4 çorba kaşığı nişasta 4 çorba kaşığı pirinç unu 1,5 bardak toz şeker 1 su bardağı suLaz baklavası tarifi hazırlanışı:Muhallebiyi hazırlamak için, süt tencereye konur.Üzerine şeker ilave edilir ve şekerin erimesi için kaynayana kadar ara ara karıştırılır.Ayrı bir kapta yumurta sarıları, nişasta ve pirinç unu karıştırılır.Karışım kaynayan süte yavaş yavaş eklenir ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.Bu arada yufkaların ara katları için tereyağı eritilir.Diğer tarafta şerbeti için toz şeker ve su bir tencereye konur ve ocakta şeker eriyene kadar karıştırılır.Kaynamaya başlayınca da 4 dakika kadar kaynatılarak ocaktan alınır.14 adet yufkanın yarısı tepsiye her katı eritilmiş tereyağı ile yağlanarak dizilir.Yufkaların yarısı yağlanınca ilk sıcaklığı çıkan muhallebi yufkaların üzerine dökülür.Kalan yufkalar da diğer yarısı gibi her katı yağlanarak dizilir. En üstüne de kalan eritilmiş tereyağı dökülür ve kareler halinde kesilir.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Pişince fırından çıkarılır ve iyice soğumuş olan şerbeti dökülür.

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/sizden-gelenler/laz-baklavasi-tarifi_5055.html?utm_source=hurriyet&utm_medium=anasayfa&utm_campaign=link5?utm_source=copy-paste&utm_medium=copy-paste&utm_campaign=copy-paste-with-url

GÖREN BEĞENDİ

GÖREN BEĞENDİ MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN:

1 kilo dana kıyma 
1 adet bayat ekmeğin içi 
1 adet yumurta 
2 adet soğan 
Yarım demet maydanoz 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı pul biber 
ISPANAKLI HARÇ İÇİN:
1 kilo ıspanak 
1 adet soğan 
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
1 çay kaşığı pul biber 
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay kaşığı tuz

SALÇALI SOS İÇİN:

2 yemek kaşığı domates salçası

ÜZERİ İÇİN:
Yumurta

HAZIRLANIŞI
1 kilo dana kıyma , 1 adet bayat ekmeğin içi , 1 adet yumurta , rendelenmiş 2 adet soğan , yarım demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz , 1 tatlı kaşığı karabiber , 1 çay kaşığı kimyon , 1 çay kaşığı pul biber karıştırılarak yoğurulur. Bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı konulur. İçerisine yemeklik doğranmış soğan konularak kavrulur. Ispanaklar doğranıp tavaya eklenir. Baharatları ve tuzu da ilave edilip ıspanaklar hafif yumuşayınca ocaktan alınır. Kıymalı harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve ortası bastırılarak çanak şekli verilir. Kıyma çanakları fırın tepsisine dizilir. Ispanaklı harç çanaklara konur. 2 yemek kaşığı domates salçası tavada zeytinyağı ve sıcak suyla inceltilerek kavurulur. Bu sos kıyma çanaklarının içine gelmeyecek şekilde fırın tepsisine dökülür. Gören beğendiler önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Fırından çıkartıldıktan sonra çanakların içine birer yumurta kırılır ve bu kez 150 dereceye ayarlanmış fırına tekrar atılır. Yumurtalar istenilen kıvamda pişene pişirilir. 

Şam Tatlısı

Şam Tatlısı Tarifi

MALZEMELER
Yarım kilo irmik
2 su bardagi yoğurt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Üzeri İçin;
1 su bardağı yer fıstığı

Şerbeti İçin;
4 su bardağı toz seker
4 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
İrmik, un, şeker, vanilya, yoğurt, kabartma tozu ve yoğurdu iyice karıştırın. Daha sonra dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın ve tatlı hamurunuzu içine dökün. Tatlı hamurunuzu 20 dakika dinlendirin. Sonrada ayıklanmış yerfıstığınızı üzerine sırayla dizin. 180 derece ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Şerbet için tencereye önce şekerimizi ve 1 bardak su koyun, ocağa alın. Şekerin yanmaması için sürekli karıştırın. Daha sonra kalan 3 bardak suyu yavaş yavaş ekleyip yarım limon sıkın. Kaynayan şerbeti fırından çıkan tatlımızın üzerine dökün. Afiyet olsun.