Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler

200 gram badem
5 adet acıbadem
Bir buçuk su bardağı pudraşekeri
3 adet yumurtanın akı 

Acıbadem Kurabiyesi Yapılışı

Bademleri yıkayıp, küçük bir tencereye alın. Su ekleyip, kaynayıncaya kadar pişirin. Daha sonra ocağı kapatın. Bademlerin kabuklarını soyup, blenderden geçirin. 40 adet bademi, kurabiyelerin üzerine koymak için ayırın. Çekilmiş bademleri tencereye alın. Üzerine pudraşekerini ve 3 adet yumurtanın akını ekleyin. İyice karıştırın. Ocağı kısık ısıdan biraz daha fazla açıp, tencereyi üzerine koyun. Seri bir şekilde karıştırın. Çok kıvamlıyken yavaş yavaş seyrelip kolay karışmaya başladığını göreceksiniz. Kaynamaya başladığı an ocağı kapatın (bu kısmı çok önemli). Soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra, krema sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine yuvarlaklar halinde kurabiyeyi sıkın. 140 derece fırında, fırının kapağını hiç açmadan pişirin. Kurabiyelerin üzerine, ayırdığınız bademlerden birer tane koyun. Soğuyunca servis yapın.

Aşçının notu: Dilerseniz iki kurabiyeyi birbirine hafiçe bastırıp yapıştırarak servis yapabilirsiniz.

Kaşar Peynirli Bisküvi Tarifi

• 
• 20 Adet

Malzemeler

2 su bardağı un
125 gram margarin
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 adet yumurta
2 çay kaşığı pulbiber, tuz 

Kaşar Peynirli Bisküvi Yapılışı

Yumurtanın sarısı ile akını ayırın. 2 su bardağı unu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp oda sıcaklığında beklemiş margarin, tuz, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, yumurta akı ve pulbiberin yarısını ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini ıslak bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra merdaneyle bir parmak kalınlığında açın. Çiçek şeklindeki kalıplarla kesin. Bisküvileri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Kalan rendelenmiş kaşar peynirini ve pulbiberi bisküvilerin üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.

Kifle

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su (her ikisi de ılık olacak)
• 1çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (sarıları üzeri için kullanılacak)
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz (silme)
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 paket margarin ya da tereyağı (250 gr)
• Aldığı kadar un

İçi İçin: 

• Peynir veya kavrulmuş kıyma

Üzeri İçin: 

• İsteğe göre çörekotu, susam, haşhaş tohumu

Hazırlanışı: 

• Maya, ılık su ve süt içinde eritilip şeker ilave edilir.
• Bu karışım kabarana kadar (yaklaşık 10 dakika) mayalandırılır
• Margarin hariç tüm malzemeler eklenip yoğrulur.
• Hamur 3 parçaya ayrılır.
• Her parçadan cevizden biraz büyük 10 yumak yapılır.
• Yumaklar minik, minik açılıp, aralarına nohut büyüklüğünde parçaşanmış margarinler eşit olarak dağıtılıp üst üste konulur. (en üst parçaya yağ sürülmez)
• Sonra merdane ile üst üste yerleştirilen hamurlar açılıp büyük bir yufka elde edilir.
• Açılan hamur üçgen olarak 16 eşit parçaya bölünür.
• İçerisine hazırlanan iç peynir koyulup sigara böreği gibi sarılıp kenarlarından kıvrılarak ay şekli verilir.
• Ayrılmış olan yumurta sarısı üzerlerine sürülüp, susam serpiştirilip 175 c de kızarana kadar pişirilir.

Püf Noktası: Fırın tepsisinde 30 dakika bekletilmelidir.

Tarifin Özellikleri:

1. Mayalı hamurlara örnektir.
2. Bu ölçülerden 48 adet çıkıyor

3-2-1 Poğaça

 Malzemeler:

• 3 paket kabartma tozu,
• 2 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Alabildiği kadar un.

İçi İçin:

• Beyaz peynir ya da kaşar peyniri.

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı pekmez,
• 1 çay bardağı su,
• Susam.

3-2-1 Poğaça Yapılışı

Bir kabın içine yoğurdu, sıvı yağı koyalım ve elimizle karıştıralım.

İçine yavaş yavaş unu ilave ederken, kabartma tozunu, tuzu da koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yassılayıp, içine beyaz peynir ya da kaşar peyniri koyup, elimizle şekillendirelim.

Başka bir kabın içerisine pekmezi ve suyu koyarak iyice karıştıralım.

Hazırladığımız poğaçaları önce pekmezli suya, daha sonra da susama bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

Üzerlerine bıçakla iki çizgi atalım ve önceden ısıtılmış 200°fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

3-2-1 Poğaça servise hazır. Afiyet olsun.

Bu harika 3-2-1 Poğaça tarifini bizimle paylaşan Mutfağın Büyüsü’ne çok teşekkür ederiz.

Biberiyeli Bayatlamayan Poğaça

Biberiye, hem baş ağrısı giderici ve yağ yakıcı özelliğiyle çok faydalı bir bitki. Ben hamur işlerindeki lezzetini yeni keşfettim. Ben de çok beğendim, kurusunu bir çok yiyeceğe ekleyeceğim. Çorbalara ve yemeklere de ekleyelim, mutfağa sağlıklı bir tercih daha katalım.

• 1 yumurta akı (bayatlamayı önleyen şey bu, sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2-3 kaşık ezilmiş peynir
• 1 çorba kaşığı kuru biberiye(elimizde ufalayalım)
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağ veya margarin (şart değil)
• 4 su bardağı kadar un (ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak kadar koyalım)

Tüm malzemeyi karıştırarak yumuşacık bir hamur yoğuralım.
Şekillendirerek yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu. Susam vs. Serpelim.
185 derecedki önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dak. Pişirelim.

AFİYET OLSUN.

KITIR POĞAÇA

Benim favori poğaçam mayalıdır ancak bu sefer hem vaktim yoktu hem maya kullanamadım.İçinde kabartma tozu ve maya yok çünkü dönem dönem midem bu vb şeylere hassaslaşıyor …Ama siz bu tarife kabartma tozu koyabilirsiniz.

HAMUR MALZEMESİ

2 yumurta(1 sarı ayrılıp üzerine sürülecek)

Yarım sb yoğurt

100 gram yumuşak teremyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı kadar tuz

Tepeleme 1 çay kaşığı mahlep

1 pkt kabartma tozu(ben kullanmadım)

yarım çay bardağı(minik)sirke

Aldığı kadar un(kulak memesi kıvamı :))

İstediğiniz iç malzeme

Ben dereotu ,maydanoz ve beyaz peynir kullandım

Üzeri için

Susam,çörek otu veya haşhaş tanesi

Hamur malzemlerini yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru elimizde yuvarlak hale getirip iç malzememizi koyuyoruz.İster yuvarlak istersek ikiye kapatıp şekil veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu,susam yada haşhaş serpip 160 dr fırında pişiriyoruz

TUZLU PASTANE KURABİYESİ

 
(35-40 adet minik kurabiye)

Malzemeler
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
yarım çay bardağı zeytinyağı/sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
çeyrek çay bardağı üzüm sirkesi
1 yumurta(akı içine ,sarısı üzerine)
yarım paket kabartma tozu
çörekotu,susam
3 bardak kadar un

Yoğurma kabımıza margarin,sıvıyağ,yumurta akı,p.şekeri,tuz,mahlep ve sirkeyi koyup elimizle margarini iyice pürüzsüzleştiriyoruz.En son içine kabartma tozu ve yavaş yavaş unu ilave ediyoruz.Hamurumuzun yumuşak kalacağı ancak ele yapışmayacağı kıvama kadar yavaş yavaş un ilavesine devam ediyoruz.

Hamurdan fındık kadar parçalar koparıp elimizle ince uzun rulo şekli veriyoruz.İki ruloyu yanyana getirip birbirine sarıp resimdeki büzgü şeklini elde ediyoruz.Bu aşamada kurabiye kalıplarınızdanda faydalanabilirsiniz.Kalıp kullanmak daha az zamanınızı alacaktır.Yağlanmış tepsimize şekil verdiğimiz hamurlarımızı dizip üzerlerine yumurta sarısı ve arzuya göre çörek otu-susam serpiyoruz.175 derece ön ısılı fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Not:İsterseniz hamuru bir kaç parçaya bölüp içine kırmızı biber,kekik veya zeytin ilave edebilirsiniz.

Pişerken yaydığı sirke kokusu sizi paniğe sürüklemesin ,çünkü soğuyunca kesinlikle tadını ve kokusunu almayacaksınız.

Brownie Kurabiye

 (45 adet kurabiye)

Malzemeler

1 adet margarin (250 gram,oda sıcaklığında) ,2 adet yumurta ,1 çay bardağı sıvıyağ, 2 kahve fincanı toz şeker ,50 gram kakao(1 paket),1 paket vanilya ,1 paket kabartma tozu ,Aldığı kadar un

Şerbeti için;

1 su bardağı süt ,1 su bardağı toz şeker

Kurabiye için gerekli olan tüm malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak dizin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar çatlayana kadar pişirin. Şerbet için süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak eritin. (en zor kısmı bu işlem :))Kesinlikle ateşe koymayın. Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin.
Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün. Ilınınca servis yapın.

Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun….

Labneli Büsküvili Toplar

Malzemeler2 paket Negro Bisküvi
2 paket Burçak bisküvi
1 paket Pınar Labne
2 yemek kaşığı Nutella
Yarım paket Krema(100 ml)

Süslemek İçin;

Renkli Şekerler
Kakao
Hindistan cevizi
Antep Fıstığı vs.(yani evde ne varsa)

Bisküviler blendırdan geçirilerek un haline getirilir. Diğer tüm malzeme içine karıştırılarak hamur elde edilir. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. 10 dk buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp süslemek için istediğimiz malzemeye bulayıp kağıt kaplara yerleştirelim.Yaklaşık 20 dakika dolapta dinlendirip bekletmeden servis yapalım.

Browni Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta

2 fincanı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

3 kaşık kakao

Aldığı kadar un

Şerbeti için

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

Üzeri için

Hindistan cevizi

Hazırlanışı

İlk olarak sütü ılıtıp şekeri ekleyip eritin.Bütün  malzemeleri hepsi karıştırıp yoğurun. Yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirilir. Kurabiyeler sıcakken soğuyan şerbete batırılır ve 5 saniye bekletilip servis tabağına alınır. Üzerine hindistan cevizi serpilip servis edilir.